Home made sattu/ घर पर बनाएं सत्तू

Sattu is prepared by dry roasting grains or grams, mainly barley or bengal gram, The dry powder is prepared in various ways as a principal or secondary ingredient of dishes. Mainly sattu is used in regional cuisine. In bihar, sattu is commonly served cold for breakfast as soft dough. It is used for liiti stuffing also.

Preparation time--- 20 minutes
Cooking time --30 minutes

सामिग्री:-

1. जौ २५० ग्राम 
2. भुना हुआ चना छिलका रहित २५० ग्राम 

विधि:-

1. जौ को 5 से  6 घंटे के लिए भिगो दे पानी निकाल कर सुखा लें 
2.  भरी तले का बर्तन गरम करके इसमें जौ को बहुत ही धीमी आंच पर कम से कम १५ मिनट के लिए भून लें (आप देखेंगे जौ थोड़े-थोड़े फटने से लगेंगे). 
3. अब मिक्सी में चने के साथ महीन पाउडर बना,  लें छन्नी से छान कर  टाइट जार में रखें।
4. आप इससे चाहें तो सत्तू के पराठे, सत्तू की कचौड़ी, या फिर लिट्टी बना सकते हैं, गर्मियों में सत्तू की ठंडी ड्रिंक भी बना सकते हैं।  

                                                 

                                                   Recipe in English 

Ingredients :-

1. Jau/ Barley 250 gm.
2. Roasted chana withour skin 250 gm

Method:-

1. Soak jau for 5 to 6 hours drain the water keep it in sun light for a day. 
2. Heat a heavy bottom pan or kadhai, then dry roast the jau on slow flame. It will take about 15 minutes.
3. Cool and grind with chana into the fine powder in mixer grinder, sieve and keep in air tight jar.
4. You can make sattu drink, sattu ki kachaori, sattu ka paratha and litti also.