shakrkandi ka halwa/ sweet potato halwa /शकरकंदी का हलवा

shakarkand halwa is easy and quick dessert. Made with boiled and mashed sweet potato, sugar, ghee and nuts, flavored with cardamom powder.
शकरकंदी का हलवा आसानी से बन जाने वाली रेसिपी है जिसे शकरकंदी को उबाल कर चीनी, घी और मेवा के साथ तैयार किया जाता हैं, इसे हम अक्सर व्रत के दिनों में खाते हैं. लेकिन किसी भी अवसर पर इसे बनाया और खाया जा सकता है।

preparation time- 20 minutes

cooking time -25 minute

serve- 4 

सामिग्री--------

1. शकरकंदी २ बड़ी 
2. चीनी १/१/२ बड़ा चम्मच या स्वादानुसार 
3. घी २ बड़े चम्मच 
4. कटी हुई मेवा १/२ कप 
5. इलाइची पाउडर १ छोटा चम्मच 
6. कटी हुई मेवा १ छोटा चम्मच सजाने के लिए  

 ingredients -------

1. Sweet potato 2 large nos.
2. Sugar 1/1/2 tbsp adjust to taste
3. Desi ghee 2 tbsp
4. Chopped nuts 1/2 cup
5. Cardamom powder  1tsp 
6. Chopped nuts 1 tsp for garnish .

बनाने की विधि ----

1. प्रेसर कुकर में आवश्यकतानुसार पानी के साथ शकरकंद को १० मिनट के लिए उबाल लें। 
2. ठंडा करें और छिलका उतार कर हाथ से मसल लें या फिर कद्दूकस कर लें। 
3. अब एक भारी तले के बर्तन में घी गरम करें और शकरकंद डालकर भूनें, बीच-बीच में चलाते हुए तब तक भूनें जब तक  न निकले। 
4. अब इसमें चीनी, इलाइची पाउडर, और मेवा डालकर अच्छी तरह से मिला लें और लगातार चलाते हुए २ से ३ मिनट के लिए और पका लें। 
5. गैस बंद करें और हलवे के प्लेट में निकाल कर ऊपर से मेवा से सजाये । 
6. गरमागरम परोसें।

Method----

1. Take the sweet potato into the pressure cooker with enough water, boil for 8 to 10 minutes.
2. Once sweet potato is cool peel the skin and mashed or grate them fine.
3. Heat the ghee in a heavy bottom kadhahi or non stick pan, fry mashed sweet potato and cook with stirring occasionally until ghee begins to separate.
4. Add sugar, cardamom powder and nuts, mix well, keep stirring and cook the Halwa for 2-3 minutes.
5. Turn off the heat, transfer into a serving bowl, garnish with nuts.
6. Serve hot. 

 नोट-----हलवा जितनी अच्छी तरह से भुना होगा स्वाद उतना ही बेहतर होगा. यदि आवश्यकता हो तो घी और डाल सकते हैं।
NOTE--- The Halwa tastes better when fried well.