Rice kheer, an Indian style pudding, is popular dessert cum sweet prepared in many households throughout India.
सामिग्री------
- बासमती चावल १ बड़ा चम्मच
- दूध १/१/२ लीटर
- स्ट्राबेरी की प्यूरी १ छोटा कप
- चीनी स्वादानुसार
- हरी इलाइची का पाउडर १ छोटा चम्मच
- बारीक कटे बादाम १ बड़ा चम्मच
- बारीक कटे काजू १ बड़ा चम्मच
- बारीक कटे पिस्ते १ बड़ा चम्मच
- किसा हुआ नारियल २ बड़े चम्मच
- सजाने के लिए कटे हुए मेवा १ बड़ा चम्मच
- Milk 1/1/2 litter
- Basmati rice 1 tbsp
- Strawberry puree 1 cup
- Sugar as per taste or 2 tbsp
- Green cardamom powder 1 tsp
- Copped almonds 1 tbsp
- Chopped cashew nuts 1 tbsp
- Chopped pistachio 1 tbsp
- Grated coconut 2 tbsp
- For garnishing chopped nuts 1 tbsp
- सबसे पहले चावलों को धो कर काम से काम आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
- अब दूध को भरी तले के बर्तन में उबलने के लिए रखें ,जैसे ही एक उबाल आ जाये इसमें चावल ,इलाइची पाउडर के साथ डालें ,और लगातार चलते हुए पकाएं।
- खीर जब थोड़ी गाढ़ी होने लगे तब इसमें कटी हुई मेवा और चीनी डालें और फिर से चलते हुए पकाएं।
- अब इसमें स्ट्रॉबेरी की प्यूरी मिला दें ,
- ५ मिनट के लिए और चलाते हुए पका लें ,गैस बंद कर दें ,खीर को ठंडा करें।
- ऊपर से कटी मेवा से सजा कर सर्व करें।
- wash and soak the rice for 1/2 hour at least.
boil the milk in a heavy bottom pan ,after a boil out the rice and cardamom powder. - Stir continuously and cook until milk is absorbed and mixture becomes medium thick. It will take approx 20 to 25 minutes on low flame. Mixture will become very thick when it cools, so keep medium thick consistency.
- now add chopped nuts,coconut and sugar .
- add the puree at this stage mix well and switch off the flame .
cool it ,garnish with chopped nuts before serving
Note------serve chilled after dinner and serve hot with pooreis , .also made in strawberry flavored milk
नोट--- खीर को ठंडा खाने के बाद और यदि गर्म परोस रहे हैं तो पूरी के साथ परोसें।
