Beetroot/Chukandar Ka Raita

Ingredients:-

Beetroot 1 no.

Curd 1/2 kg

Salt as per taste 

Black salt 1/2tsp

Roasted cumin powder 2tsp

Black pepper powder 1tsp

Chopped green chili 1tsp

Coriander leaves for garnish 

Procedur:-

Peel wash and grate the beetroot. 

Mix with curd and all the ingredients. 

Mix well, garnish with coriander leaves.

Serve with paratha or dal chawal. 

palak patton ke patrode /snacks recipe/ पालक पत्तों के पतोड़े

 

 

Preparation Time :- 25 minutes

Cooking Time :- 35 minutes

Serves :- 4 

सामग्री:-

1. पालक के पत्ते २० से २५ 
2. नमक स्वादानुसार 
3. बेसन ३ बड़े चम्मच
4. हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच 
5. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
6. हल्दी पाउडर १ चुटकी 
7. धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच 
8. भुना जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच 
9. अमचूर पाउडर १बड़ा   चम्मच
10. अदरक की पेस्ट १ बड़ा चम्मच 
11. तेल तलने के लिए 
12. गरम मसाला यदि डालना चाहें तो           

विधि:-               

1. बेसन और मसालों  को एक साथ मिला कर पानी की सहायता से गाढ़ा घोल तैयार कर लें। 
2. अब जिस तरह से अरवी के पत्तों पर बेसन को लगाते हैं उसी तरह से पालक के पत्तों की उलटी तरफ घोल को एकसार लगाएं और एक के ऊपर एक पत्तों को रख कर ४ पत्तों की गद्दी तैयार कर इसे लपेटें।
3. सारे पत्तों को इसी तरह से लपेट कर स्टीमर में स्टीम कर लें,इसमें १५ मिनट लग जायेगा। 
4.   स्टीम हो जाने के बाद इन्हें ठंडा कर लें और काट लें.
5.  अब तेल गरम कर लें और इन पत्रोड़ों को गुलाबी हो जाने तक तल कर निकाल लें।
6. . हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें.

                                    Recipe In Englsih


Ingredients :-

1. Spinach leaves 20 to 25
2. Salt to taste
3. Gram flour 4 tbsp
4. Green chili paste 1 tsp
5. Red chili powder 2 tsp
6. Turmeric powder 1 pinch
7. Coriander powder 1 tbsp
8. Roasted cumin powder 1 tsp
9. Dry mango powder 1 tbsp
10. Ginger paste 1 tbsp
11. Oil for frying
12. Garam masla as required . 

Method :-

1. Clean the leaves and wash them and then pet dry with a soft cloth.
2. Mix the gram flour, salt, and spices instead of oil in a large bowl and make a thick batter by adding the  water.
3. Now apply the mixture onto the spinach leaves one by one and make a bundle at least 6 leaves.
4. Boil the water in steamer and steam the bundles till they cook.
5. Cool them and cut into slices.
6. Heat the oil in a pan and golden fry the pieces.
7. Serve hot with green chutney.