tikki with leftover rice and leftover sweet potato / बची सामिग्री की टिक्की /बचे हुए चावल ,उबली शकरकंदी की टिक्की

ingredients for recipe ----

• left over cooked rice 2 cup
• boiled sweet potato 2 no
• salt to taste
• red chili powder 2 tsp
• chopped green chili 1 tbsp
• chopped coriander 2 tbsp
• lemon juice 2 tbsp
• puffed rice powder 2 tbsp
• garam masala powder 1 tsp
• dry mango powder 1 tsp
• roasted cumin powder 1 tsp
• chopped onion 1 tbsp
• oil for frying  

सामिग्री ----------

• बचे और पके हुए चावल २ कप 
• उबली और मैश की हुई शकरकंदी २ 
• नमक स्वादानुसार 
• लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
• बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
• बारीक कटी हरी धनिया २ बड़े चम्मच 
• नीबू का रस २ बड़ा चम्मच 
• मुरमुरा पाउडर २ बड़े चम्मच 
• गरम मसाला १ छोटा चम्मच 
• अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच 
• भुना जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच 
• बारीक कटी प्याज़  १ बड़ा चम्मच 
• तेल तलने के लिए

                                                            puffed rice powder /मुरमुरा पाउडर

 method-----

• take a large bowl and mix all ingredients instead off oil .
• heat the pan and make the tikki with the mixture and shallow fry the tikki  both side till  golden .
• serve hot with green chutney.     

विधि --------

• एक बड़े बर्तन में तेल के अतिरिक्त सारी सामिग्री को अच्छी तरह से मिला लें। 
• अब इन्हें टिक्की के आकार में बना लें ,तव गरम कर लें और तेल लगते हुए टिक्की को दोनों  गुलाबी सेंक लें। 
• गरमगरम हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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•          you can also use leftover veggi in the tikkies 

•         आप इसमें बची हुई सब्जी  भी मिला सकते हैं।

moong dal ki chat / मूंग की दाल चाट

Preparation Time :-10 minutes
Cooking Time :-25 minutes
Serves :- 4

Ingredients :-

• Moong dhuli dal 2/1/2 cup 
• salt to taste

For serving :-

• roasted cumin powder
• lemon juice
• finely chopped onion 
• butter 
• red chili powder 
• dry whole red chili 
• deshi ghee/clarified butter 1 tbsp

Recipe procedure :-

• wash n soak the dal for 10 minutes 
• Boil with 6 cup water, after a boil remove the dirt formed at the top and cook it till it becomes like a thick paste.(ghuti hui) 
• Fry the whole red chili in ghee keep aside.
• switch of the flam serve in a bowl.
• Sprinkle cumin powder, red chili powder, onion, lemon juice, fried red chili.
• Add butter serve hot. 

सामिग्री:-

1. मूंग की धुली दाल 2/1/2 कप  
2. नमक स्वादानुसार .

परोसने के लिए :-

1. भुना जीरा पाउडर 
2. नीबू
3. बारीक कटी प्याज़ 
4. मक्खन 
5. लाल मिर्च पाउडर 
6. सूखी पीली  मिर्च 
7. देशी घी १ बड़ा चम्मच .

विधि:-

1. दाल को धोकर पानी में १/२ घंटे के लिए भिगो कर रखें .
2. अब किसी भारी तले के बर्तन या कुकर में ६ कप पानी के साथ चढ़ा दें .
3. देशी घी में मिर्च को भून कर निकाल कर अलग रखें . 
4. उबाल आने पर ऊपर से गन्दगी निकाल कर नमक डालें  और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दाल और पानी एकसार होकर गाढ़े पेस्ट की जैसी न हो जाये .
5. तैयार हो  जाने पर गैस बंद करें .प्याले में दाल परोसें ,ऊपर से जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज, मिर्च ,नीबू का रस और मक्खन डालकर सर्व करें .