brinjal bharta /dip/बैंगन का भरता या डिप

यूँ तो हम सभी अधिकतर बैंगन को भूनकर उसे हाथ से मैश करके भरता बनाते हैं पर इस तरह भरता बनाने के दो फायदे हैं की आप इसको यूँ तो पूरी-पराठे के साथ खा सकते हैं या फिर इसे दीप के रूप में भी खाया जा सकता है,नाचोस के साथ ,पकोड़े के साथ या फिर चिप्स के साथ भी खा सकते हैं।------

सामिग्री--------

• २ बड़े बैंगन 
• लहसुन की कलियाँ १० नग 
• हरी मिर्च ४ नग 
• अदरक १ टुकड़ा 
• नमक स्वादानुसार 
• नीबू का रस १ बड़ा चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर १ बड़ा चम्मच 
• ओलिव आयल १ बड़ा चम्मच 
• हींग १ चुटकी 
• सजाने के लिए पुदीना पत्ती 

ingredients --------

• 2 large size brinjal 
• garlic cloves 10 no
• green chili 4 no
• ginger 1 inch
• red chili powder 1 tbsp
• olive oil 1 tbsp
• lemon juice 1 tbsp
• astofida 1 pinch
• mint leaves for garnishing 

विधि----------

• बैंगन को गैस या फिर ओवन में भून कर छिलका उतार लें। 
• अब सारी सामिग्री के साथ मिक्सी में अच्छी तरह से चला लें। 
• पुदीना पत्ती से सजा लें और ठंडा करके परोसें। 

method-----------

• roast the brinjal and remove the skin 
• blend with all ingredients 
• garnish with mint leaves and serve with chapati,or paratha .......