खिचड़ी उरद दाल की हो या फिर अरहर ,चने की कभी- कभी खाने में अच्छी लगती है ,और अगर साग के साथ बनायीं जाये तो और भी स्वादिष्ट लगती है। हम अक्सर वीरवार को चना दाल ही खाया करते हैं वो फिर चाहे दाल बनाकर खाएं या चना दाल की खिचड़ी।
सामिग्री :-
- चावल २ कप
- चना दाल १/२ कप
- नमक स्वादानुसार
- साबुत लाल मिर्च ४ नग
- पालक कटी हुई २ कप
- स्लाइस किये हुए टमाटर २ नग
- हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच
- स्लाइस की हुई प्याज़ २ नग
- घी २ बड़े चम्मच
- नीबू का रस १ बड़ा चम्मच
- जीरा १ बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच
विधि :-
- चावल और दाल को धोकर कम से कम १/२ घंटे के लिए भिगो कर रखें ,पालक के पत्तों धोकर बारीक काट कर रखें।
- अब और चावल को एकसाथ ६ कप पानी के साथ चढ़ाएं ,उबाल आने के बाद इसमें नमक और हल्दी डालकर गलने तक पका लें ( पकाते समय आंच धीमी ही रखें )
- अलग पैन में घी डालें पहले सूखी लाल मिर्च को भूनकर निकाल लें फिर इसमें जीरा भूनकर प्याज़ को गुलाबी भून लें।
- अब पालक के पत्ते और टमाटर को लगातार चलाते हुए ५ मिनट के लिए पका लें इसमें लाल मिर्च पाउडर और नीबू का रस डालें।
- अब इसमें खिचड़ी को डालकर अच्छी तरह से मिला कर ५ मिनट के लिए भून लें।
- गरमागरम मिर्च से सजा कर परोसें।
Ingredients :-
- Rice 2 cup
- Chana dal 1/2 cup
- salt to taste
- red chili powder 1 tsp
- whole red chili 4 no.
- chopped spinach 2 cup
- sliced tomato 2 no
- turmeric powder 1 tsp
- sliced onion 2 no.
- cumin 1 tbsp
- lemon juice 1 tbsp
- ghee 2 tbsp
recipe In English :-
- Wash, soak the dal and rice for 1/2 hour.
- Boil 3 glass water add dal and rice, bring it to a boil then remove the dirt, add salt, turmeric powder and red chili powder, spinach, and sliced tomato, Cover and cook on low heat till done.
- Heat the ghee in a tadka pan pop the cumin and fry the onion until golden and brown, add red chili and switch off the gas quickly.
- Open the lid and pour the tadka, reserve little tadka for garnish.
- transfer in a serving plate or bowl, garnish with remaining tadka, serve hot with curd, salad and pickle .
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