Potato Halwa with Fresh Coconut

Preparation time--35 minutes
Cooking time----25 minutes
Serves 4
Recipe type --dessert 

सामिग्री --------

• उबाला हुआ आलू ४  बड़े 
• कसा हुआ नारियल २ बड़े चम्मच +१ छोटा चम्मच 
• घी १ बड़ा चम्मच + २ छोटे चम्मच 
• चीनी स्वादानुसार 
• कटे हुए बादाम और किशमिश 2 बड़ा चम्मच 
• इलाइची पाउडर १ बड़ा चम्मच 

विधि---------

• आलू को कद्दूकस कर लें। 
• कढ़ाही में घी गरम करें और इसमें आलू को लगातार चलाते हुए गुलाबी हो जाने तक भून लें ,
• (इस प्रक्रिया में ५ से ८ मिनट लग जायेगें )
• अब इसमें कटी मेवा,इलाइची पाउडर,चीनी  और नारियल डालकर अधिक गुलाबी होने तक भूनें और भूनते हुए इसमें बाकी  का घी भी मिला लें। 
• गैस बंद कर लें ,गरमागरम प्लेट में सजा कर सर्व करें और ऊपर से नारियल से सजा दें। 

नोट-----आलू को भुनने में समय भी लगता है और चिकनाई भी अधिक लगती है अतः आप चाहें तो इसे ओलिव आयल में भी बना सकते हैं।  

                                            Recipe in English

Ingredients ----

1. Boiled potatoes 4 no.
2. Fresh grated coconut 2 tbsp + 1 tbsp
3. Deshi ghee 2 tbsp +1 tbsp
4. sugar as per taste
5. chopped nuts 
6. green cardamom powder 1 tbsp

Method-------

1. Peel the skin and grate the potatoes with grater.
2. Heat the ghee in a heavy bottom pan or non stick pan add potato and fry till it becomes light golden brown.
3. Now add dry fruits, cardamom powder, grated coconut, sugar and remaining  ghee mix well and again fry for 5 to 8 minutes or till the ghee separates.
4. Switch off the gas, garnish with coconut and serve hot.