सामिग्री-----
- आलू ४ से ६ मध्यम आकार के .
- नमक २ छोटे चम्मच या स्वादानुसार .
- अदरक की पेस्ट १ बड़ा चम्मच .
- हरी मिर्च की पेस्ट १छोटा चम्मच .
- लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच .
- हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच .
- धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच .
- जीरा १ छोटा चम्मच .
- टमाटर २ बारीक कटे हुए .
- गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच .
- तेल १ बड़ा चम्मच .
- धनिया पत्ती बारीक कटी हुई १ बड़ा चम्मच .
ingredients ----
- potato 4 to 6 size medium
- salt to taste
- ginger,paste 1 tbsp
- green chili paste 1 tsp
- turmeric powder 2 tsp
- coriander powder 1 tbsp
- cumin 1 tsp
- chopped tomato 2 no
- garam masala powder 1/2 tsp
- oil 1 tbsp
- chopped coriander 1 tbsp for garnishing
विधि--------
- आलू छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें (न बहुत छोटे और न बहुत बड़े ) .
- कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें .
- जीरा हो जाये तब अदरक ,लहसुन और हरी मिर्च की पेस्ट को भून लें .
- अब सूखे मसाले (गरम मसाले को छोड़कर ) डालें २ मिनट अच्छी तरह से मिलाते हुए पका कर टमाटर और १/२ कप पानी डालकर मसाला पका लें .
- अब आलू डालें २ कप पानी डालें ढक्कन लगाकर गलने तक पकायें .
- जब आलू गल जाये तब गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें ।
- method---------
peel wash and cut the potato.
heat the oil and saute the ginger,green chili paste,
now add dry ingredients and saute it 2 minutes add tomatoes and 1/2 cup water ,cook it.
add potato ,2 cup water,cover and cook it for 10 minutes on sim.
turn the heat and add garam masala and garnish with coriander,
नोट------अगर हरी मिर्च न डाल रहे हों तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा लें ।
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