Corn And Peas Upma/ उपमा

उपमा दक्षिण भारत की नास्ते के रेसिपी है ,जो कम घी मैं बन जाने वाली हेल्दी रेसिपी है ,और साथ ही ये बहुत ही हल्का नास्ता भी है । आज लगभग सभी जगह उपमा पसंद किया जाता है । वैसे तो उपमा सभी अपने पसंदीदा सब्जी से बनाते है । और सिर्फ रवे से भी बना सकते हैं ,मैंने यहाँ कॉर्न और मटर के दानों के साथ बनाया है ।

 

 

सामिग्री :-

1. रवा १ कप . 
2. मटर के दाने २ बड़े चम्मच . 
3. कॉर्न के दाने २ बड़े चम्मच . 
4. नमक स्वादानुसार . 
5. सरसों के दाने १ छोटा चम्मच 
6. चना दाल २ छोटे चम्मच . 
7. धुली उरद दाल २ छोटे चम्मच . 
8. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच . 
9. अदरक बारीक कटी १ छोटा चम्मच .
10. करी पत्ते कटे हुए १ बड़ा  चम्मच
11. तेल एक छोटा चम्मच .
12. काजू टुकड़ों में कटा १ बड़ा चम्मच . 
13.  घी १ छोटा चम्मच .

विधि :-

1. कडाही में रवे को गुलाबी भून लें और प्लेट में निकाल लें . 
2. अब कडाही में तेल गरम करें और राई ,चना दाल और उरद दाल को चटका लें . 
3. हरी मिर्च , अदरक ,  करी पत्ता ,  काजू , मटर के दाने ,कॉर्न के दाने डालें २ मिनट भून कर ३ कप पानी डालें . 
4. अब चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक हलवे की तरह तैयार न हो जाये . 
5. अब ऊपर से घी डालकर अच्छी तरह मिला लें . 
6. गरमागरम सर्व करें . 

Ingredients :-

• Semolina 1 cup
• Green peas 2 tbsp
• Corn kennels 2 tbsp
• Salt to taste
• Mustard seeds 1 tsp
• Chana dal 2 tsp
• Urad dal 2 tsp
• Chopped green chili 1 tbsp
• Chopped ginger 1 tsp
• Curry leaves 1 tbsp
• Oil 1 tsp
• Cashew nut chopped 1 tbsp
• Ghee/ clarified butter 1 tsp

Method :-

• Dry roast the semolina and keep out in a plate.
• Heat the oil in another pan saute the mustard,chana dal,urad dal.
• Add green chili,ginger,curry leaves,cashew nut,pees,corn ,stir 2 minute add 3 cup water.
• Now add semolina cook it for 5 minute .
• Spread the ghee and mix well.
• Serve hot. 

नोट-----अपनी इच्छानुसार गाजर भी डाल  सकते हैं .  चाहें तो कसा हुआ नारियल डालें । पानी की मात्रा हमेशा सही होनी चाहिए अन्यथा उपमा लापसी जैसा बन जायेगा । 

 

 

note---you can also add carrot,grated coconut as per taste.