Kundru ki sabji/ कुंदरू की सब्जी

Ingredients:-

• kundru/ coccinia grandis 1/2 kg

• finely chopped onion 1 large size 

• salt to taste

• fenugreek seeds 1/2 tsp

• red chili powder 2 tsp

• turmeric powder 1/2 tsp

• coriander powder 2 tsp

• oil 1 tbsp

Method:-

• Wash and slit the kundru. 

• Heat the oil and add fenugreek as they splutter add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, salt and kundru, mix it well with spices.

• Cover and cook till done.

• Serve with paratha or chapati...

सामिग्री:-

• कुंदरू १/२ किलो . 
• बारीक कटी प्याज़ १ बड़ा चम्मच . 
• नमक स्वादानुसार . 
• मेथी दाना १/२ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच . 
• हल्दी पाउडर १/२ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर २ छोटे चम्मच . 
• तेल १ बड़ा चम्मच . 

विधि---

• कुंदरू को धोकर बीच से चार भाग में काट लें . 
• कढ़ाही में तेल गरम करें और मेथी दाना चटका कर प्याज़ को गुलाबी भूनें.
• अब हल्दी, मिर्च, धनिया,  नमक और कुंदरू डालें, धीमी आंच पर ढक कर गलने तक पकाएं . 
• गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें .   

नोट---अगर इस सब्जी को तरी वाली बनानी हो तो टमेटो  प्यूरी के साथ १ कप पानी डालकर ग्रेवी बनाएं