aloo paratha

पराठे अधिकतर घरों में नास्ते में खाए जाते हैं । भरवाँ  पराठों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला है आलू का पराठा ,जो सभी लोग अपने-अपने तरीके से बनाते हैं ।भरवाँ पराठे दही ,आचार और मक्खन के साथ बहुत भाते हैं ।

सामिग्री------

• गेहूं का आटा २ कप .
• उबले हुए आलू ४ बड़े .
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई २ नग .
• बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच .
• नमक स्वादानुसार .
• लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार .
• अमचूर पाउडर १ टी स्पून .
• घी या तेल सेंकने के लिए .
• मक्खन और दही .आवश्यकतानुसार .

ingredients-------

• wheat flour 2 cup
• boiled and mashed potato 4 no 
• chopped green chili 2 no
• chopped coriander 1 tbsp
• salt to taste
• red chili powder to taste
• dry mango powder 1 tsp
• oil for roasting 
• butter and curd for serving

विधि-------

• आटे में १/२ टी स्पून नमक डालकर मुलायम गूंध कर कपडे से ढक कर रखें .
• अब आलू को कद्दूकस करें और इसमें नमक,मिर्च ,हरी मिर्च ,हरी धनिया और अमचूर पाउडर मिलाकर मिश्रण तैयार करें .
• अब आटे से पेड़े बनाएं और आलू का मिश्रण भरकर पराठे बेलें .
• तवा  गरम करें और पराठों को गुलाबी सेंकें .
• दही ,मक्खन और मनचाहे अचार के साथ सर्व करें .

method---------

• knee the soft the dough with 1/2 tsp salt and keep aside cover with muslin cloth .
• mix the salt,chili powder,chili,coriander and dry mango powder in mashed potato.
• now divide the dough into small balls .
• stuff the mixture and make the paratha .
• heat the pan roast the paratha .
• serve with curd ,pickle and butter.

नोट----आलू के मिश्रण में बारीक कटी प्याज़ ,और नीबू का रस भी मिला सकते हैं . आटा मुलायम होने से मिश्रण कभी भी बाहर  नहीं आएगा इसलिए पराठों के लिए आटा हमेशा मुलायम ही गूंधना चाहिए ।

note-------yon can also add finely chopped onion and lemon juice in stuffing mixture .always knee soft dough for stuffed paratha .