chicken in walnut gravy

मेरीनेड करने के लिए सामिग्री -----for marination 

1. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच ,अदरक और लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चम्मच ,नमक १ छोटा चम्मच .और टांगा हुआ दही १ कप । 

   for marination------lemon juice 1 tbsp,ginger,garlic paste 1 tbsp,salt 1 tsp and hung curd 1 cup.  

   चिकन के लिए सामिग्री  ------

1. चिकन १ किलो .

1. नमक स्वादानुसार .

1. अखरोट १ कप .

1. खरबूजे के बीज १ बड़ा चम्मच . 

1. धनिया पाउडर २ बड़े चम्मच .

1. लाल मिर्च पाउडर १ बड़ा चम्मच या स्वादानुसार .

1. स्लाइस की हुई प्याज़ २ बड़ी .

1.  वेजिटेबल आयल  २ बड़े चम्मच .

1. हरी इलाइची ४ नग .

1. दालचीनी १ इंच .

1. काली मिर्च ४ नग .

1. जीरा १/२ टी स्पून . 

1. हरी मिर्च २ नग .

1. देशी घी या मक्खन १ बड़ा चम्मच .

1. ताज़ी क्रीम १ बड़ा चम्मच . 

INGREDIENTS----------for chicken -----

• chicken 1 kg
• salt to taste
• walnuts 1 cup
• melon seeds 1 tbsp
• coriander powder 2 tbsp
• red chili powder 1 tbsp or to taste
• sliced onion 2 large no
• vegetable oil 2 tbsp
• green cardamom 4 no
• cinemon 1 inch piece 
• black paper 4 no
• cumin 1/2 tsp
• green chili chopped 2 no
• butter or ghee 1 tbsp
• fresh cream 1 tbsp
• coriander leaves chopped for garnishing 

विधि-------

1.  सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह  से साफ़ करें और मेरीनेड की सामिग्री को हांथों से अच्छी तरह से मिलाकर १ घंटे के लिए रख दें .
2. अखरोट और खरबूजे के बीज को गरम पानी में भिगो कर रखें .
3. कढ़ाही में आयल गरम करें और प्याज़ की स्लाइस को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें .
4. अब मिक्सी में खरबूजे के बीज,अखरोट ,हरी मिर्च और तली हुई प्याज़ की पेस्ट बनाएं .
5. पैन में घी गरम करें ,जीरा,इलाइची ,दालचीनी और काली मिर्च डालकर , अखरोट की पेस्ट  पेस्ट डालें अब ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर डालें और २  मिनट के लिए भूनें .
6. अब मेरीनेड किया हुआ चिकन डालें २ मिनट चलाकर १/२ गिलास पानी डालकर गलने तक ढक  कर पकाएं .
7. गैस बंद करें ,ऊपर से ताज़ी क्रीम डालें ,गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें .

METHOD------

• wash and soak with a clean cloth and marinated  with all merination  ingredients ,keep aside for a hour.

• soak the walnut and melon seeds together in warm water for 10 minutes .

• heat the oil and fry the onion slice golden keep out .

• make a smooth paste with melon seeds ,walnuts ,green chili and fried onion.

• heat the butter saute the cumin,cinemon,black paper ,add walnut paste.

• add coriander power,chili powder saute for 2 minute more.

• now add marinated chicken stir it and add 1/2 glass water ,cook with lid until tender .

• switch off the flame ,garnish with fresh cream and coriander leaves,serve hot with paratha or steamed rice.

नोट-----खरबूजे के बीज की जगह पोस्तादाना भी डाल सकते हैं .

note----you can add poppy seeds also ................