Curd kebabs or Dahi ke kebabs is a melt in mouth shallow fried kebabs recipe which is made from hung curd by adding grated paneer/cottage cheese or chena, gram flour and spices. For vegetarian lovers it is a good option, These are quite rich in taste and texture. Dahi ke kebabs best serve with green chutney.
Preparation time :- 20 minutes
Cooking time :- 15 minutes
Serves :- 4
Recipe type :- starter
सामिग्री :-
- दही का चक्का (पानी निकाला हुआ दही ) 4कप
- बेसन 1/1/4 बड़े चम्मच .
- उबला आलू मध्यम 2 नग .
- हरी मिर्च कटी हुई 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच .
- नमक स्वादानुसार .
- लाल मिर्च पाउडर 1छोटा चम्मच .
- कसा हुआ ताज़ा नारियल 1 बड़ा चम्मच .
- गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चम्मच .
- भुना जीरा पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- घी या तेल सेंकने के लिए
- महीन कटी हुई प्याज़ 1 बड़ा चम्मच।
- छेना 2 बड़े चम्मच।
- दही को रात भर मलमल के कपड़े में टांग कर चक्का बना लें .
- बेसन को तवे पर भून लें .
- आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें .
- अब तेल को छोड़ कर सारी सामिग्री को अच्छी तरह से मिला कर मिश्रण तैयार करें .
- अब इस मिश्रण के कबाब बनाएं और तवे पर घी या तेल डालकर गुलाबी होने तक सेंकें .
- हरी चटनी के साथ सर्व करें .
Recipe In English
Ingredients
- Hung curd 4 cup
- Gram flour 1/4 tbsp
- Boiled and mashed potato 2 small
- Chopped green chili 2 no
- Chopped coriander 1 tbsp
- Salt to taste
- Red chili powder 1 tsp
- Lemon juice 1 tsp
- Grated coconut 1 tbsp
- Garam masala powder 1/2 tsp
- Roasted cumin powder 1/4 tsp
- Oil for frying
- Chopped onion 1 tbsp
- Chena/ Indian cottage cheese 2 tbsp
Method :-
- Place the curd into the muslin cloth tie up and leave it for over night.
- Dry roast the gram flour .
- Mash or grate the potato, grate the cottage cheese.
- Now mix curd, cottage cheese, mashed potato and all the dry spices instead of oil. Mix well.
- Divide the mixture into equal portion.
- Heat the oil in a non stick pan, Make the kabab with the mixture, Fry them on medium flame fry until golden and crisp.
- Serve with green chutney.
Tasty kabab.
ReplyDelete