Raita Masala Powder/ रायता मसाला पाउडर

Raita masala powder is a very useful spice powder, when we make raita, dahi vada or masala chach we can add this magical spice mix powder. Raita masala powder is made from some roasted spices and salt. Just blend into the fine powder and kept in airtight jar for 2-3 weeks. you can add it in any type of raita, sprinkle on dahi vadas.




Preparation time:-5 minute
Cooking time:-10 minute

Ingredients:-

• 4 tbsp cumin seeds
• 2 tbsp coriander seeds
• 1tsp carom seeds
• 1 tbsp whole black pepper 
• 1 tsp black cardamom seeds
• 1 tsp black salt
• 1 tsp sendha namak
• 8 Whole red chili
• 1 tsp Heeng
• 2 tbsp dry mint leaves

Recipe instructions :-

• Dry roast cumin seeds and coriander seeds and carom seeds till they become fragrant and change color.
• Now roast the red chili stirring till they change the color on slow heat.
• Now let all the roasted ingredients cool down at room temperature.
• In your grinder jar add all the ingredients and grind to a fine powder.
• remove on a plate, once cools then spoon it carefully in a jar.

Note:-

• Mint leaves is compulsory.

सामिग्री :-

• ४ बड़े चम्मच जीरा 
• २ बड़े चम्मच धनिया साबुत 
• १ छोटा चम्मच अजवाइन 
• १ बड़ा चम्मच काली मिर्च 
• १ छोटा चम्मच काली इलाइची के दाने 
• १ छोटा चम्मच काला नमक 
• १ छोटा चम्मच सेंधा नमक 
• ८ साबुत लाल मिर्च 
• २ बड़े चम्मच पुदीना पत्ती सूखी हुई 

विधि:-

• सबसे पहले एक पैन में जीरा, धनिया और अजवाइन को सूखा भून लें। 
• अब इसे पैन में लाल मिर्च को धीमी आंच पर भूनें। 
• अब सारी सामिग्री को एक साथ मिक्स में पीस लें. 
• जब मसाला ठंडा हो जाये तो जार में भर कर रख लें। 

नोट:- 

• पुदीने की पत्ती जरूरी है। 
• इस मसाले को आप २ हफ्ते तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।